黑米在我国备受皇室的宠爱,御赐“黑珍珠”之名。黑米含有丰富的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,是普通大米所不能企及的。黑米营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被称为“补血米”、“长寿米”等。黑米洗净泡12小时,连水一起倒进料理机里搅打两个一分钟。面粉和酵母放一起搅匀。倒入黑米糊。揉成面团。发酵至原来的两倍大。取出排气。分成小份。揉圆。放进刷油的蒸锅。醒发20分钟。大火蒸25分钟关火焖3分钟即可。