做酸坛酸水需要准备材料：高粱酒、小红米椒、玻璃泡菜坛子、花椒、仔姜、青辣椒、去皮大蒜瓣、自来水、紫苏梗、盐，共有5个步骤，以下是做酸坛酸水的详细操作：
操作/步骤
1、清洗玻璃坛，倒入酒
清水清洗玻璃泡菜坛，倒入适量高粱酒，把坛子侧身横放，转动坛子让酒过一遍倒掉。
2、坛子里加入配料
坛子里依次放入花椒、一大碗自来水、盐、仔姜、大蒜瓣、紫苏梗、青辣椒、小红米椒、高粱酒。
3、坛沿倒入自来水
盖上坛子盖，坛沿倒入自来水封坛，保持坛沿的水不干。
4、等坛子里出现小气泡
等到坛子里青辣椒边上开始出现小气泡，再过一两天酸水原汤即可完成。
5、加菜
原汤做好即可往里加菜。
