材料:面条300克、西红柿100克、鸡蛋两个、盐5克、香菜10克、食用油20毫升、生抽10毫升、葱10克、姜10克。步骤:1、菜洗干净后,西红柿切小块,葱白切小葱花,姜切细丝,香菜切断;2、锅中放植物油,油热后放入葱花和姜丝爆香;3、把西红柿放入锅内翻炒出红油;4、加入清水煮开;5、磕入一个鸡蛋,不要搅动,把火关中小火;6、荷包蛋快熟时,放入面条煮开;7、放入生抽和盐调味;8、最后入胡椒粉和香菜调味。