材料:鸡爪,酱油,白糖,姜片,葱段,调料包,肉蔻,草果,丁香,陈皮等,黄酒,精盐。做法:1、鸡爪洗净,剪去趾甲,并过一遍沸水,去腥;2、放入高压锅加入清水,刚刚淹没鸡爪位置,加入酱油,白糖,姜片,葱段,调料包;3、其次少许肉蔻,草果,丁香,陈皮等,黄酒,精盐适量;4、盖好盖子,上旺火煮至开锅喷蒸汽,改小火保持喷蒸汽大约一刻钟,扯火放凉,加鸡精出锅即成。