营养过盛是指日食入的营养需要量超过过日需要的营养量，即所食入的蛋白质，能量等营养物质超过了需要。一般会引起发胖，有时也会有其他病症。生命处于一种动态平衡的状态，物极必反。能量的摄入也不例外。如果机体摄入能量远超过机体消耗的能量，必定会造成能量的储备。这种能量的储备现象就是营养过剩的表现。过多的能量往往是以脂肪的形式储存在我们的皮下组织、内脏器官的周围以及腹部网膜上。男性的体脂肪率超过25%，女性体脂肪率超过30%我们就称之为肥胖了。
