食材:泥鳅500克,红辣椒,精盐,茶籽油,老抽,五香粉,味精。红烧泥鳅做法:1、将泥鳅沥干水。2、放进烧热的锅里去掉泥鳅身上的粘膜,装碗中待用。3、红辣椒切丝,4、锅里倒进茶籽油烧开,再放进泥鳅。5、中火慢炒,放适量的精盐,6、炒黄,调入老抽炒匀。8、放进红辣椒丝,五香粉炒匀。9、待辣椒丝炒熟时,调入味精调味,红烧泥鳅即成。