做蛋炒饭先放饭的做法如下:材料:米饭、青瓜、火腿肠、土鸡蛋、盐、黑胡椒粉。具体步骤如下:1、将青瓜和火腿肠切小丁,小葱切末;2、将鸡蛋打成鸡蛋液,米饭倒入,搅拌均匀;3、锅内放入适量油,油热后,转中火,将浸泡过蛋液的米饭倒入;4、用筷子不断搅拌,再加入火腿丁和青瓜丁,翻炒均匀;5、再往锅里加入盐、黑胡椒粉和小葱末翻炒均匀就可以了。