用榴梿壳与肉之间那层白色的软皮炖；喜欢榴梿肉味道的可以加少许榴梿肉；做法：第一，要将鸡肉要去皮，再剁成大块；第二，准备姜几片，去核红枣少许，准备好放在碗中备用；第三，把鸡肉在沸水中过三五分钟再捞出；第四，把捞出的鸡肉与榴梿软皮，姜，红枣一起到入有开水的钵中，用大火催滚；水开后，转小火炖２至３个小时即可。
