1、选择优良的品种，适宜炖食的品种。
2、整田、施肥，莲藕适宜泥层深厚肥沃，富含有机质的粘壤土、湖泥土、黄泥土栽培。
3、播种及栽植密度一般可按1、3乘1、7米株行距直播于藕田。
4、调节水位，从栽种到萌芽前灌浅水5至10厘米，以提高地温，随着立叶及分枝的生长，逐渐加深水层至15到20厘米。
5、理顺藕头，6月份藕藤迅速向四周生长，进行人工理藤，刨开泥巴拉起藕藤，转头理向空白地再埋入土中即可。
6、病虫害防治病害腐败病、褐斑病，注意轮作，选用百分之50甲基托布津800倍液、百分之50代森锰锌可湿性粉剂800倍液或百分之75百菌清可湿性粉剂800倍液喷雾。
