相关小炒的精选知识

小炒皇是传统名菜，属闽菜系，是福建小吃中的代表，而味道十分鲜美。当然各地都有自己独具特色的小炒皇，用料和做法有所不同。福建小炒皇胜在用料新鲜，口味清淡，色、香、味俱全。...

材料：猪肉100克、辣椒300克、油适量、盐适量、豆豉适量、酱油适量、大蒜适量。具体做法：1、猪肉切片，腌十分钟；2、将辣椒洗净，切丝备用；3、起油锅，快速炒肉片，放入碗中备用；4、起油锅，爆香蒜头；5、炒辣椒，放盐调味；6、待辣椒热了之...

材料：猪里脊肉200克、芫荽梗100克、油适量、盐适量、木耳适量、面酱适量、料酒适量、淀粉适量、红辣椒适量、生姜适量。做法：1、芫荽洗净摘去叶子，切3公分的小段。2、木耳泡发后切丝、姜与红辣椒切丝。3、猪里脊肉切丝，把...

食材：五花肉、料酒、葱、姜、蒜、香油、盐、糖、酱油、蒜苗、辣椒、油。１、先把五花肉冷冻一个小时，这样比较好切薄片。２、辣椒切圈，蒜苗切段，姜切末，蒜切片，葱切花。３、五花肉入冷水，放适量料酒，焯至变色即可。４、放少许油，热锅冷...

1、将辣椒洗净，去籽，用刀片着削成条片状。2、蒜瓣去皮切成片备用。3、猪五花切成薄片，猪前尖肉也切成和猪五花同等薄厚的形状备用。4、铁锅烧热，放入备好的辣椒，不停地翻炒。一边翻炒一边用炒勺压辣椒，炒至辣椒微干即可出锅...

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；5、倒入牛肉翻炒，调...

食材准备：五花肉300g，青红椒2个，豆瓣酱2匙，蒜2瓣，姜2片，料酒1匙，老抽1匙，蚝油1匙，盐半匙，洋葱300g。制作步骤：1、准备的材料有：五花肉250g洋葱，姜，蒜头，青红尖椒。2、把五花肉切片，其他配菜切段备用。3、锅中倒入适量油，放入姜蒜末和少...

羊肉小炒的家常炒菜有洋葱炒羊肉、胡萝卜烧羊肉、牙签羊肉、羊肉蝴蝶排、黑胡椒羊排、红扒羊肉等。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。羊肉属于高能量食物，每100g的羊肉中含有蛋白质19g...

用料：芦笋250克、鸡胸肉1块、大蒜4瓣、红尖椒3个、生抽2勺、料酒1勺、淀粉2勺、花椒粉1克、盐适量。1、鸡胸肉洗净后，用刀切成粗条。2、把鸡肉条放入碗中，先加入料酒调味去腥。3、再放入生抽调味调色。4、加入淀粉是为了...

1、首先把五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切小块，葱姜蒜切片。2、然后锅中倒油烧至七成热，放入五花肉翻炒至变色，加入半汤勺老抽，翻炒至上色，倒入漏勺中备用。3、最后锅中倒油烧热放入豆瓣酱翻炒至出油，加入葱姜蒜爆香，加入青红...

1、先把冰冻鸡胸肉解冻，再烧一大碗水，水滚后把鸡胸肉放进去，里面撒上姜丝，中火煮至七成熟。2、再把煮好的鸡胸肉撕成丝放在盘子里备用。3、把蒜苔洗干净切掉老的再切成段，生姜去皮切成丝，小米辣也切成丝，放在盘子里备用。4、...

1、蚬子是带壳的海鲜，买的时候要买活的，这样做海鲜就非常的新鲜。2、海鲜有的是将海鲜壳去掉后，将肉取出来，在用炒锅来炒，炒的时候不要炒的过火，过火就将海鲜不好吃了。3、海鲜肉非常的新鲜，所以买回来的鱿鱼就要用水清洗干...

主料：鸭嘴菇、香菇、平菇；辅料：胡萝卜片、青椒片、木耳；调料：鲍鱼汁、盐、白糖、料酒、白胡椒粉、葱姜末。做法：1、蘑菇洗净撕成小块，焯水；2、勺内放底油，爆香葱姜末；3、然后放入辅料和主料煸炒，加入调料和水淀粉；4、出锅前淋些葱...

1、准备适量白菜和猪肉；2、白菜用手撕成小块后，用清水洗净；3、五花肉去皮，切成薄片；4、大葱切葱花，生姜切丝，香葱或香菜梗切断；5、热锅，放少量植物油，中火将白菜翻炒至软，有轻微焦边时盛出备用；6、烧热炒锅，少许油，放入五花肉，炒至微...

1、猪肉洗净、沥干水。2、肥瘦分开切片。3、瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用。4、蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净。5、蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块。6、蚝油、生抽、辣椒酱、...

著名的湘菜、小炒、家常菜:1、蒜心炒腊肉：蒜心炒腊肉是一道简单的家常菜。2、剁椒鱼头：剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。3、酸辣鸡丁：酸辣鸡丁是以鸡腿肉为主要食材的私家菜，属于湘菜菜系。4、翠竹粉蒸鮰鱼：翠竹粉蒸鮰...

小炒羊肉的做法羊腿肉去筋膜，清水泡2小时，去血水羊肉切2厘米见方小块，葱姜切片羊肉加葱、姜、白胡椒粉，孜然粉，盐，糖，橄榄油，抓匀，腌制2小时。腌制好的羊肉，挑拣出葱和姜，洋葱切小块，香菜切段锅内放油，比平时炒菜多一些，加六七成热...

1、准备食材：鱼250克，洋葱、青椒各适量，盐、生抽、水淀粉、味精、料酒各适量。2、具体做法：小炒鱼料酒去腥，再加入适量水淀粉，轻轻抓匀上浆。3、青椒、洋葱切片备用。4、锅内倒油，烧热后爆香葱、姜，放入鱼炒至变色。5、烹入生...

食材：西兰花300克、腊肉200克、姜1块、蒜2瓣步骤：1、锅中放入适量清水烧开，放入腊肉煮20分钟后捞出放凉，切成薄片待用。2、锅中倒入适量水烧开，放入西兰花焯水1分钟。3、锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入切好的腊肉小火煸...

1、鸡胗择净表面残留，清洗干净。切成薄的片。2、鸡胗片里加盐，料酒，酱油，孜然粒，胡椒粉。搅拌均匀，盖保鲜膜腌制30分钟左右。3、锅中放油，油的量可以比平时稍多些。4、下腌好的鸡胗翻炒至变色即可起锅。5、用锅内余油，放姜蒜，...

材料：水芹菜50克、腐竹15克、金针菜20克、木耳10克、橄榄油适量、鱼露适量、鸡粉适量、砂糖适量、生粉适量、胡椒粉适量、蚝油适量；做法：食材：水芹菜、木耳、金针菜、腐竹，将水芹菜洗净，切段；将木耳、腐竹和金针菜泡发，然后择...

1、将牛里脊切成丝，加少许盐、糖、酱油、料酒，用力搅拌均匀，最后加入少许橄榄油拌匀后放入冰箱腌制一小时左右。2、分别将茭白、洋葱、红椒、青椒切成丝备用。3、锅烧热加入橄榄油。4、开中火放入洋葱炒香。5、洋葱炒到...

食材准备：里脊肉、五花肉、杭椒、红椒、美人椒、青蒜、大蒜瓣、香菜、生抽、老抽、干豆豉、盐、味精、料酒。做法步骤：五花肉和里脊肉各一半，冷冻一下，五花肉去皮；切好五花肉和里脊肉切成片，薄厚均匀；杭椒对半切，或者斜切；红椒...

准备食材：猪里脊肉500g、芫荽梗500、木耳适量、姜适量、红辣椒适量、面酱适量、精盐适量、料酒适量、淀粉适量。步骤：1、芫荽洗净摘去叶子，切3公分的小段；2、木耳泡发后切丝、姜与红辣椒切丝；3、猪里脊肉切丝；4、把肉丝用料...

1、嫩仔鸡250克，生姜5克，芹菜10克，红椒1只，鲜木耳10克，花生油12克，盐6克，味精2克，胡椒粉少许，湿生粉适量，麻油1克。2、嫩仔鸡斩成条，生姜去皮切丝，芹菜去叶、根切段，鲜木耳洗净切条。红椒切条。3、嫩仔鸡加少许盐、味精、湿生粉抓...