相关臭豆腐的精选知识

制作老式传统臭豆腐共5个步骤，需准备食材：卤水豆腐1500克、小米50克、食盐适量、蒸锅一个、5L陶瓷坛一个。注意如果打开后气味和颜色与正常臭豆腐有差异，说明中间环节操作不当，请勿食用。以下是制作老式传统臭豆腐的详细...

臭豆腐呈紫色是因为食物发霉。比如臭豆腐的霉菌对人体是无害的。臭豆腐（Stinkytofu），中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内...

主料：臭豆腐120g、青椒20g。辅料：红椒壳10g、蒜适量、蚝油适量、生抽适量、椒盐适量、味精适量。步骤：1、臭豆腐对角斜切成两块小三角；2、坐锅热油，温油炸臭豆腐；3、一面金黄时，翻过来炸另一面；4、两面变金黄，豆腐有点鼓起来时...

腐乳臭豆腐只要没有过量食用，就不会对身体有害。因为腐乳发酵时容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物，过量食用对人体健康有害。豆腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，对高血压、心血管病，痛风、肾病，消化道...

可以，但不宜食用。在月经期间，食物要以清淡为主，臭豆腐更不宜吃，这种食物不卫生，容易造成感染。臭豆腐是经过发酵的食品，很多人喜欢吃油炸臭豆腐，这是很不健康的食品，所以女性在月经期间尽量不要吃臭豆腐。臭豆腐与其他豆制品...

1、准备豆腐100g、盐30g，在准备姜、白酒、花椒粉、辣椒面各10g。2、豆腐洗净切块，姜切末。3、将豆腐块沾上酒，加入花椒粉、辣椒面、盐和姜末，并且搅拌均匀。4、将豆腐块码入玻璃瓶内，然后盖上盖子密封好即可。臭豆腐（Stinky...

原料：面饼一个、臭豆腐两块；配料：猪肉适量、香菜适量、花生粉适量、面粉适量；步骤：1、将面饼对折成三角形后剪开，再次对折成小三角形后剪开；2、把臭豆腐清洗洗净，沥干水分后用刀切为片；3、猪肉切碎后放进碗里，加入准备好的调料...

1、看：臭豆腐的水是否黑得像墨水一样有小颗粒的沉淀则不正常，或者是红褐色有沉淀，它们基本都分层；这些都属于不正常的。2、嗅：闻臭豆腐表面臭味是否刺鼻、恶臭、带有金属味都是异常现象。3、掰：掰开豆腐看一看，里面是否较白...

臭豆腐隔夜不可以吃了，臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是少吃为好。豆制品在发酵过程中会产生一股特殊的臭味，多吃对健康并无益处。臭豆腐虽小，但制作流程却...

臭豆腐：臭豆腐在发酵过程中，极易被微生物污染，同时又会挥发大量盐基氮不易多吃!闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。实验发现，豆腐，经过食用霉菌发酵后，B族维生素大为增...

臭豆腐的古籍记载最早是出现宋朝的时候，臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特...

首先准备好各种调料，将老豆腐清洗干净沥干水分后切成小块状，码在天然草木灰盒子里用保鲜膜盖上发酵，等它长毛后揭掉保鲜膜放到白酒里浸泡一下，然后再放到食盐、胡椒粉等香料中裹一圈，放到香油罐子里浸泡一段时间即可。怎么...

泡臭豆腐的水就是卤水，制作卤水切勿沾油，注意清洁卫生，防杂物混入，根据四季不同气温灵活掌握，使之时刻处于发酵的状态。卤水的用料：冷水15公升，豆豉3公升。步骤：1、将豆豉放入冷水烧开，再煮30分钟左右，然后将豌豆冷却；2、将纯碱1...

炸臭豆腐的热量(以100克可食部分计)是595大卡(2489千焦)，单位热量较高。每100克炸臭豆腐的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的26%。...

食材：臭豆腐乳4块、白酒一汤勺、豆腐3块、凉开水适量。1、密封盒倒凉开水，豆腐乳放凉开水里搅拌弄碎，放一勺白酒伴均匀。2、把豆腐切成小块状，豆腐放进臭豆腐乳水里。3、放冰箱冷藏24小时，冷藏后取出，沥干水分油炸成金黄色...

1、“看”：首先看放臭豆腐的水是否黑得像墨水一样，如果太黑则不正常。2、“嗅”：其次闻豆腐表面是否味道刺鼻，如果刺鼻则是加入氨水。3、“掰”：另外掰开豆腐看一看，里面是否较白，如果色差大则质量不过关。...

臭豆腐的制作方法：制豆腐，将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐；油炸臭豆腐将青矾放入桶内，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5...

长沙臭豆腐为黑色是因为里面有黑豆豉，所以在浸泡的时候豆腐就会变成黑色。长沙臭豆腐的卤水配料，是采用豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐等共同煮制成。长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨...

1、将豆腐打成小块。2、青方四块，适量就可以。3、加水和料酒将青方调成汁。4、调好的汁将豆腐块泡上。5、盖上盖子，可以放冰箱里，进行发酵，等待一天。6、锅内放油加热，放入豆腐煎。7、煎好后，洒上烧烤料，完成。...

臭豆腐：中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不...

臭豆腐辛粉是辛香料。锌粉的作用就是提鲜一般会用来代替味精，吃起来很美味，但是湖南臭豆腐里面的这股鲜美的味道，是豆腐中的蛋白质，在发酵过程中产生的一种物质。香辛料具有芳香和辛香等典型风味的天然植物性制品，或从植物...

1、准备食材：北豆腐500克、韩式辣椒酱1勺、豆瓣酱1勺、芝麻酱1勺、花生酱1勺、糖1勺、臭豆腐1块、香葱少许、香菜适量。2、豆腐表面刷少许食用油。3、摆入空气炸锅，200度烤30分钟。4、食用油加热到冒烟，快速冲入蒜碎、加...

臭豆腐里没有屎。臭豆腐是中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古...

1、豆腐切成三厘米左右的方块，放在盘子里发酵，等豆腐块长出白色菌丝即可开始做腐乳；2、将适量食盐、辣椒粉、五香粉放在盘子里拌匀；3、豆腐块均匀地裹上调好的佐料；4、把裹满佐料的豆腐块放在准备好的保鲜盒里，淋上香油，如果...

臭豆腐酱料的制作方法：香菜切末，蒜切末，小米辣切末，锅中放入酱油、糖、醋、香油、盐、小米辣、蒜、鸡精、香菜，翻炒均匀，开锅盛出即可，臭豆腐是中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不...