相关先焯的精选知识

蚕蛹冷冻要先焯水，蚕蛹冷冻在冰箱里能存放一个星期左右。值得注意的是如果数量少，需要放到恒温冷库储存，温度也是3-8度，可以放到冰箱4度左右冷藏。如果很多将蚕蛹用开水加盐焯熟后晾凉，再放到冰箱里速冻起来。在吃的时侯一...

鸡翅一定要先焯水再腌制，这样的顺序做出来的烤鸡翅才会鲜美又入味。首先需要把鸡翅清洗干净，用刀在鸡翅的表面各划上几刀，把鸡翅在盐水中浸泡10分钟，这样鸡翅里面的血水就能洗出来，用手轻轻揉搓，沥干水分，把鸡翅在锅里焯一下...

芦笋要先焯水再炒，芦笋焯水之后，可以让芦笋的色泽更艳丽，质地更清脆。新鲜的芦笋中含有草酸，这种东西十分影响口感，焯水之后可以除掉这种涩感，让芦笋的口感更好一些。芦笋焯水就是将水加热之后，烧至沸腾，加入少量的盐和油，然后...

炒啤酒鸭焯水比较好。炒啤酒鸭做法：1、鸭子洗净剁块后焯水备用；2、锅中放适量底油，加入姜、蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香；3、倒入鸭块翻炒，加入适量生抽、老抽、适量白糖炒匀；4、加入啤酒，没过鸭块，放盐调味，大火烧开后盖锅盖...

花蛤不能焯水，花蛤也叫嘎啦、蛤蜊，花甲，花蛤肉质肥嫩，不论是烧汤还是用了烹炒味道极其鲜美，花蛤是种好吃又实惠的海鲜，有着天下第一鲜的美誉。要把花蛤彻底的清洗干净，花蛤中可能会有一些沙子等脏东西，所以我们在给花蛤焯水之...

把鸡翅解冻放入水中冲洗下。在高压锅里放入干净的水，把水煮沸，把洗净的鸡翅放入，然后大火煮五分钟。捞出来晾干鸡翅就可以了。再放上姜和少许白醋。盖上锅盖煮到冒气，冷却后打开锅盖。最后捞出即可，也可以用冷水冲洗下。...

不是。菜花焯不焯水都可以，并非一定。焯水可以让菜花快速入味，并且炒熟，不焯水只需要多炒一会即可。花椰菜又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。原产于...

龙虾需要先焯水。因龙虾带有寄生虫和泥沙，焯水是为能高温消灭部分细菌，食用更加安心。还可将龙虾直接放兑醋和盐的清水里，浸泡15分钟，迫使龙虾吐出腮部的脏物，经浸泡后的龙虾会较为洁净。龙虾是节肢动物门软甲纲十足目龙虾...

四季豆包饺子馅要先焯熟，去掉毒性。四季豆包括：架豆、芸豆、刀豆、扁豆，最常见的为芸豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫豆角等，是餐桌上的常见蔬菜之一，无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都符合人们的口味...

炒花甲之前是需要焯水的，焯水的目的是为了让花甲开口更完全。不焯水的花甲直接放入锅中爆炒，开口率要比焯水的花甲低，也导致了一些花甲不能很好的入味。花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花蛤是海南地区...

袋装水煮笋在食用前也需要焯水，因为焯水不仅可以去除笋中的细菌以及微生物，还能将水煮笋中的草酸分离出来，使制作后水煮笋口感更好，味道更加的鲜嫩。袋装水煮笋的焯水方法：开水锅焯水，将锅内的水加热至滚开，然后将水煮笋下锅...

炒鸡不要先焯水。虽然将鸡肉焯水可以去掉鸡肉内的血水，以及浮渣等不易清理的脏东西，使得鸡肉更加干净，然而鸡肉焯水会影响到鸡肉的口感，用焯水之后的鸡肉炒菜，做好的鸡肉会比较柴、老，还有可能使得鸡肉的营养物质流失。...

排骨不可以先焯水再进行腌制，先腌然后焯水，因为焯水之后肉开始变熟，肉质开始变硬，就不容易吸收盐分和其他调料，也没有办法发生脱水反应，从而无法腌制，焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹...

肉类要先焯水的原因是可以使肉类表层的蛋白质收缩，再炖煮时可使肉类中的营养物质保留在里面而不会全部融入水中，一般如果想喝汤时不要焯肉，冷水下锅，只要在水沸后适当撇去浮沫即可。焯水是做饭的一道工序，指将初步加工的原...

根据个人口味和烹饪习惯：1、焯水可以去除菌类的异味，让蘑菇的味道更加纯正。几乎所有的菌类都有一股不好的味道，将菌类焯一下水就能去掉这股味道，从而让菌类的味道更加纯正好吃；2、焯水可以去除菌类中的草酸，菌类的食材中基...

腌制。腌制和焯水的步骤都能很好的去除鸡翅的腥味，但处理时要先进行腌制，再进行焯水，因先焯水鸡翅接受开水煮沸的过程，会使其肉质变老，吃起来口感发柴，再进行腌制也不易入味，而腌制后再焯水，味道虽然会流失一部分，但腌制时味道...

炒兔肉不用先焯水，同时兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。兔即...

菠菜烹调前一定要焯水，以去除草酸。炒菠菜：原料：菠菜500克，精盐7克，蒜泥10克，熟花生油50克.做法：将菠菜洗净，切成5厘米长的小段，注意不要切去根；把锅上火烧热，放入少量色拉油；等油之后，放入蒜泥炒香；放入菠菜，继续翻炒，炒一会后放入盐...

菠菜中含有大量的草酸，如果宝宝长期摄入过量的草酸，不但影响钙和锌的吸收，还可能会导致宝宝缺钙、缺锌，影响身体和脑部发育。所以在做含草酸或大量纤维素的蔬菜之前，一定要先将蔬菜洗净焯水，再研磨做熟给宝宝吃。...

鸡心先焯水。鸡心焯水是去除鸡心中的血水，若先切鸡心再焯水，会污染食材，不方便处理。鸡心焯水时可在水里，放入适当的醋和姜片，能去除鸡心的腥味。鸡心焯水完成后，要放入清水中漂净血水，捞出控干后，便可继续后面料理步骤。...

要。炒花蛤建议先用水焯一下，然后炒10分钟左右就可以，这样吃起来比较安全。花蛤含有不饱和脂肪酸以及优质蛋白质，一定要加热充分，如果加热不充分会导致细菌和寄生虫的残留，容易导致拉肚子。...

炖鸡汤需要先焯水。因鸡肉中含有一定的血水，若是不焯水就直接煲汤，会有一股腥味，鸡汤也不会鲜，在口感上有所下降。而焯水后的鸡肉，不仅没有腥味，肉质也比较细腻，呈金黄色，汤汁更为浓稠奶白，因此建议煲鸡汤前要进行焯水。鸡汤烹...

需要。口蘑中含有很多水分，如果不先焯水就炒，炒的过程中会出来很多水，而先焯一下水攥干再烹饪，有利于去除口蘑内的多余水分，还能去除其土腥味，且利于营养分解，味道更鲜美。口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一...

香椿不管怎么做，都需要焯水。香椿中硝酸盐和亚硝酸盐含量远高于一般蔬菜，每公斤香椿中亚硝酸盐含量大约在３０毫克以上，老叶中更是高达每公斤５３．９毫克，而焯水后仅为每公斤４．４毫克，所以香椿一定要焯水。１、选择质地最嫩、最新鲜的香椿芽...

不需要。鸭肉的肉质比较嫩滑，焯水的话会使鸭肉变紧，之后在烹饪的时候就不容易入味。直接把鸭子切成肉块，放入锅中不停地翻炒就可以了，材料中的葱段、姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒等都可以去掉鸭子的腥味。...