相关汤料的精选知识

配方：1、牛杂的汤底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量;2、牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺鲜牛...

材料：八角、桂皮、干草、陈皮、鲜姜、香茅草、蛤蚧、丁香、草果、小茴香、花椒、花旗参、党参、阴阳贝、罗汉果、枸杞、红枣、干葱头、生姜、老母鸡、老鸦、猪棒子骨、桂圆、化猪油、芹菜、香菜等。做法步骤：1、老母鸡，...

1原料加工干虾仁粉碎过40目筛，胡椒粉碎过60目筛。将各种调味蔬菜去皮，洗净，切成片，绞碎。然后在60℃左右的温度下烘干，使水分达到5%以下。将烘好的物料粉碎，过60目筛网，成调味蔬菜粉末。2混合、包装准确称量各原料，在混合机中...

食材：主料：小麦面粉300g，猪肉300g，茄子250g，青椒150g，红椒100g。辅料：油适量，盐适量，姜适量，白砂糖适量，黄豆酱适量，高汤适量，淀粉适量。河南拉面的做法：1、面粉中加入1g盐，边加冷水边搅拌，抓和成团，放置醒5分钟，再揉，再醒10分钟，再揉，再醒...

配方1:番茄粉100克，食盐300克，味精50克，香料粉20克，砂糖20克，葱粉15克，花椒粉10克,酱油粉5克，糊精80克。配方2:番茄粉100克，食盐200克，味精50克，砂糖20克,胡椒粉20克，葱粉10克，酱油粉10克，糊精80克，香料粉20克。配方3:番茄粉100克，食...

福建千里香混沌汤料配方：准备材料：菠菜、冬笋、鲜香菇。1、菠菜摘洗干净，用开水烫软，再用冷水冲凉后切碎，煮熟的冬笋切碎，鲜香菇也用开水焯过之后切碎；2、.所有材料混在一起，放油、盐，拌匀；3、水烧开放入材料，煮两、三分钟，放入生...

方法如下：材料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，凉姜，香叶，草果，肉扣，白糖，老抽，豆瓣酱，姜，葱，嫩鸡腿，乳鸽，猪骨，鸡骨，羊骨，水牛肉，水牛肚，猪油，牛油，菜仔油。做法：1、放菜籽油适量，油温六成，放白糖炒成流湖状；2、待油温上升直到九成，下嫩鸡腿；3、颜色成鲜...

材料：老鸡乸一斤半，响螺四两。花胶两次煲汤的分量。蜜瓜一只，有斤几的，洗净去里面的籽，切大件备用。蜜枣一粒，桂圆十二粒，姜一片。煲法：将蜜瓜外的所有材料放进汤煲，加入十四碗水，大火煲开十五分钟后再小火续煲两个钟，加入蜜瓜，再...

原料：米线、木耳、油菜、鸡腿、姜片、辣椒、盐、鸡精、高汤。做法：1、将木耳发水泡好，撕成大小合适的小块，冼净备用，鸡腿冼净，肉切细丁备用。2、将木耳、鸡肉丁、姜片、辣椒段、盐、鸡精、高汤、辣椒油装入煲锅，加清水煲汤，汤...

1、制作朝鲜冷面的汤，是用牛肉文火熬制而成，牛肉文火熬制的时间稍长，汤味鲜美。2、在牛肉汤汁（清汤）里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味精，之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。干冷面用清水浸泡并用手揉搓...

1、香料配方（比例）：香叶１，桂皮１，八角１，小茴香１，白扣０.５，甘草０.３，草果０.３。（注意：小茴香可以不用粉碎；其余的香料粉碎成黄豆大小）2、配料：辣椒３斤，精制牛油７斤，色拉油３斤，郫县豆瓣４两，白酒３两，老姜３两，大蒜４两，花椒适量，豆母子２两。醪槽少量，冰糖少量，火锅鸡精１２０ｇ，白...

各香料之间比例及配方：桂枝，波扣，玉果，甘松，千里香，山黄皮，母丁香，各l两。砂仁，甘草，花椒，沙姜，白芷，陈皮，槟榔，八角，桂皮，小茴香，各半两。罗汉果3个，草果5个，豆豉2两。牛骨头3斤，猪骨3斤，牛腱子肉20斤，酱油5斤，水50斤，精盐6斤，冰糖3两，高度酒3两...

1、先把辣椒酱放入第一油锅中，经慢火炸至出香味，再把果仁放入第二油锅中，经慢火炸至熟香。2、然后把花椒、葱、姜放入第三油锅中，炸至微黄。3、再放入牛（鸡）肉丁和香菇榨干水份，再放入豆瓣酱炸出香味，然后把炸好的辣椒油、花...

正宗兰州牛肉拉面汤料精准配方:1、原料：牛肉5000克，牛骨头5000克。2、辅料：白萝卜6000克，生姜块300克，调料粉60克，盐500克，蒜苗、香菜、味精、辣子油各适量。3、特制调料粉配方：花椒100克，胡椒粒、茴香各120克，草果、肉蔻、干姜...

抄手汤料所需食材有紫菜、虾皮、生抽、小葱、盐、味精、黑胡椒粉。共分为以下4个步骤：操作/步骤1、紫菜放入碗中将泡发的紫菜放入碗中。2、加入佐料加入适量的虾皮、小葱、生抽、盐、味精、黑胡椒粉。3、碗中加汤将抄...

材料：桂朝米适量、菜籽油、辣椒油、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥。制作步骤：1、米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭；2、用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里放置一夜；3、把上述混合物倒入容器中，打碎，然后用滤网过滤；4、用汤匙把...

食材：面条500克。辅料：猪瘦肉200克、鸡蛋100克、小白菜250克。调料：大葱10克、盐6克、味精3克、炼制猪油50克。烹饪方法：1、将猪瘦肉洗净，沥干水分，切成细丝；2、将小白菜择洗干净，切成粗丝；3、葱洗净切成葱末；4、鸡蛋磕入碗内，搅...

配料：茴香、花椒、胡椒、八角、、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克、味精30克，开水3000克、盐200克。汤料做法：1、材料全部洗净，然后用温开水清洗一下，姜拍碎，色拉油放入锅中；2、八成热时依次放入葱姜蒜，接着调入豆瓣酱...

主料:牛骨头3斤，猪骨3斤，牛腱子肉20斤;配料:酱油5斤，水50斤，精盐6斤，冰糖3两，高度酒3两，味精250克;步骤:1、将上述香料入大锅中加入50斤清水，入牛骨头、筒骨、先用大火烧开，后用小火慢煲，5小时后加入牛腱子肉，卤熟后捞出待用。卤...

用料：筒骨1根、鸡爪4只、扇骨半个、花椒15粒、姜2片、葱随意1、首先先把食材剁好，用流动水清洗干净。2、再把洗干净的骨头、姜和葱放入锅里，加水到最高位置，煮2-3个小时。3、最好选用高压锅来熬汤，比较省时间，但是使用高压...

调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用，将牛肉切开，一斤一块的样子，跟牛骨头放入热水锅，大火烧开后，撇去浮沫，加入调料包，小火炖2个小时肉即熟，捞出，放凉切丁待用，骨头在锅里继续炖2个小时后，关火，取出调料包即可。材料需要准备：牛肉...

1、调料：姜1小块、蒜2瓣、干辣椒1小把、番茄沙司2汤匙、食盐1茶匙、郫县豆瓣酱2汤匙、桂皮1段、茴香籽1/2茶匙、辣椒粉1/2茶匙、花椒1茶匙、草果2个、香叶1片、植物油2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙2、准备好上述所需食...

1、食材：油、牛肉、大地鱼、洋葱、虾米、咖哩粉、牛尾汤、花生酱、椰子粉、南姜、香茅。2、大地鱼切片、洋葱切丝备用；3、热锅倒入油烧热，放入大地鱼片，以小火炸干后捞起，再放入洋葱丝、虾米炸炒至呈金黄色即可；4、汤锅中加...

清汤分普通清汤和精制清汤。普通清汤：选老母鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。精制清汤：取普通清汤用纱布过滤...

主料：海带泡好1000克、柴鱼片250克、生香葱500克、生姜片100克、大蒜头100克、胡萝卜1500克、白萝卜1500克、洋葱1000克、胡椒粒50克、干虾仁50克、水100公斤、白酒1000克、海鲜粉100克、糖200克、盐100克。制作过程：1...