乌鱼仔需要清洗，将乌鱼仔放入盆中，用清水冲洗去表面的沙子和杂质备用。需注意，在清洗、处理和烹饪乌鱼仔过程中，应尽量避免过度处理或过度腌制，以免影响其口感和食品安全。并且，在使用乌鱼仔时还需留意其来源和品质，选择正规的供应商和品牌，并储存于低温冷冻状态中，以保证食品质量。乌鳢为底栖肉食凶猛性鱼类，平时喜生活在沿岸泥底水草丛生的浅水区，潜伏在水草中等待时机追捕食物，夜间有时在水的上层游动。
