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为什么我做出来的饼干是硬的呢

操作问题，面团是否揉到一定的程度，正确的程度是表面有一层光滑的薄膜，撑开具有延展性，呈现出薄膜的状态；发酵不足也会使面包口感硬；面包烤的时间长，会造成水分流失，表皮变厚，口感变硬。

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