逾越节是犹太教三大朝圣节之一，是犹太节日中最古老、最著名的节日，通常庆祝8天。是犹太人最重要的上帝的节期，也是初代基督教最重要的上帝的节期。逾越节通常在阳历的四月，希伯来文的动词的意思是“越过”，就是上帝在领以色列人出埃及前，给埃及人第十个灾难时，灭命的使者在击杀头生的孩子和牲畜时“越过”了门框、门楣上涂了羊血的希伯来人的家庭。因此，每年在逾越节的时候，每家犹太人都要重述这段的历史，在过节的时候有许多规矩，除了吃无酵的食物之外，另外也要吃一些其它具有特别象征的食物，以纪念先祖由埃及为奴之家被救赎出来。
