原料：葱、姜、牛肉、盐、料酒、花椒、干辣椒、食用油、糖、料酒、五香粉、红油、味精、香油、芝麻、酒鬼花仁、孜然。做法：1、将葱、姜洗净后切成末；2、牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟，再沾上面包糠；3、往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；4、锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；5、加料酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；6、放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻，酒鬼花仁即可。
