炒甘蓝的详细做法如下所述:主料:适量绿甘蓝叶。辅料:红辣椒1个。配料:蒜、生抽、香油、盐、味精、植物油。具体步骤:甘蓝叶子洗干净,控干水分,去掉梗,用手揪成大块。蒜切丁,红辣椒切丁。锅内放少量植物油,烧热后小火将蒜丁、辣椒丁炒出香味。放入甘蓝块,大火快炒至变色,加入适量生抽和少许盐继续翻炒。出锅前放入味精和香油。