蒜拌茄子怎么做共有5步,准备食材:茄子、蒜末、香菜、芹菜、红辣椒、蚝油、生抽、白砂糖。以下是蒜拌茄子怎么做的具体操作步骤: 操作/步骤 1、茄子去蒂打花刀 茄子去蒂,对半切,打花刀。 2、配料切碎 蒜切末,香菜切碎,芹菜切末,红辣椒切丁。 3、茄子隔水蒸 茄子隔水,大火蒸20分钟。 4、食材中加入调料搅拌 倒入切好的食材,加蚝油、生抽、白砂糖,搅拌均匀。 5、淋在茄子上 淋在茄子上即可。