用青鱼头煲汤比较好吃。做法如下:主料:青鱼头1个。辅料:口蘑6个盐、适量猪油、适量香葱。步骤1、准备青鱼头一个,生姜少许;2、锅里烧热放入猪油;3、猪油化了放生姜青鱼头煎两面金黄;4、加水煮开,改小火煮至汤汁变奶白色了,加入口蘑继续煮10分钟,加入盐香葱调味即可。备注:煮鱼时最好用猪油提鲜去腥,加入口蘑也是帮助提鲜的。