做红烧肉需要准备食材:五花肉500克、姜适量、八角适量、料酒10克、老抽5克、冰糖15克、盐2克、鸡精3克。共5个步骤,以下是红烧肉的详细操作: 操作/步骤 1、五花肉切块焯水 五花肉切块,入锅焯水3分钟。 2、炒香姜片八角倒入肉 锅内炒香姜片八角,倒入五花肉。 3、加入调料老抽翻炒上色 倒入料酒老抽翻炒上色,加开水没过肉块。 4、倒入糖食盐鸡精收汁 倒入糖、食盐小火煮40分钟,倒入鸡精大火收汁即可。