所需材料:鸭肾、苦瓜、油、盐。制作方法:1、将苦瓜和鸭肾斜刀切成薄片儿;2、锅中倒油,放入鸭肾翻炒,5分钟后装盘;3、锅中倒油,放入苦瓜翻炒;4、炒至苦瓜变色时,放入一小勺盐,继续翻炒;5、把炒好的鸭肾倒入锅中,翻炒后装盘即可。