1、黑鱼处理干净切段;2、黄瓜切丝,姜切丝,蒜切碎,辣椒切碎,葱切碎;3、备好调味品;4、先把鱼放油锅煎至两面微黄;5、放姜蒜辣椒炒香,放生抽料酒盐豆瓣酱,少许水焖煮几分钟;6、开盖略煮;7、放黄瓜丝翻炒;8、最后撒上葱花装盘即可。