腊羊肉可以做腊羊肉烧笋干、红焖腊羊肉、胡萝卜炖腊羊肉等。以胡萝卜炖腊羊肉为例,共分为5个步骤,以下是做胡萝卜炖腊羊肉的详细操作: 操作/步骤 1、处理腊羊肉 腊羊肉剁小块儿洗净沥干水分备用。 2、爆炒 油热下羊肉爆炒,炒出油。 3、同炒 加入姜蒜和花椒粒、干辣椒同炒。 4、加入调料 锅中加入适量的清水大火煮开,加入桂皮、料酒、生抽、胡椒粉、醋煮半小时。 5、完成 加入胡萝卜块煮至变软,加盐和鸡精即可出锅。