做法:食材:香菇、鸡蛋、姜、青蒜、精盐、胡椒粉。1、香菇泡软;2、切成细小的丁,用油拌一下;3、姜切末;4、鸡蛋磕入容器内,加入约三分之一的清水搅匀;5、热油速炒至刚熟,起锅冷凉后剁碎;6、入香菇丁、胡椒粉、青蒜末和精盐拌匀;7、包入饺子皮内,入沸水,加盐煮熟就可以了。