怎么做糖葫芦才不会化

控制白糖和还原糖的比例，适量加点盐，还有就是添加柠檬酸不能太早。

糖葫芦又名冰糖葫芦，冰糖葫芦是中国传统美食，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。冰糖葫芦，酸甜适口，老少皆宜，它不仅好吃，而且还十分好看。