胡椒粉，亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。胡椒粉，既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能，食法主要是直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要调味香料，含有胡椒碱、粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质，并且还含有的特殊芳香成分与苦辣味，是广受人们喜爱的具有辣味的调味品。
