做法如下:一、材料:五花肉300g,豌豆粉2至3汤匙,鸡蛋一只,盐适量,菜籽油适量。二、步骤:1、五花肉切片,将五花肉片放入鸡蛋、豌豆粉、盐适量拌匀。2、锅中放油,烧热,把肉片均匀裹上豆粉鸡蛋液后展开,慢慢顺锅边下入锅中炸制。3、不断翻动肉片,炸至颜色金黄,捞到漏勺中可以哗哗作响时,即可捞出控油。4、控油后装盘及装饰围边,即可完成。