牛里脊可以做成水煮牛肉、滑嫩青椒牛肉片、黑椒牛肉粒等美食。以下是滑嫩青椒牛肉片的做法，需要的食材有：牛里脊350克、青辣椒6个、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、淀粉2勺、芝麻油2勺、清水5勺、盐1勺、蒜泥适量。滑嫩青椒牛肉片的具体操作步骤如下：
操作/步骤
1、处理食材
牛肉切片，青椒切段。
2、腌制
牛肉加入生抽、蚝油、料酒、盐、清水、淀粉、芝麻油，搅拌均匀。
3、炒牛肉
热锅烧油，倒入牛肉片快速滑炒，炒至牛肉变色，盛出备用。
4、加配菜
重新烧油，加入蒜泥、青辣椒翻炒片刻，再放入牛肉、生抽，快速翻炒即可。
