方法:1、多放油:油作为润滑剂,可以有效缓解糊锅的问题。2、放水:水作为润滑剂,可以有效缓解糊锅的问题。3、小火翻炒:小火使温度缓慢升高,避免水分流失过大导致糊锅。食材用料:粉干、五花肉、鸡蛋、胡萝卜、洋葱、火腿、卷心菜、油、盐、生抽、胡椒粉、鸡精。做法:1、粉干用热水泡软、鸡蛋摊好,胡萝卜、洋葱、火腿、五花肉、卷心菜、摊鸡蛋全部切丝备用。2、锅烧热,五花肉下锅煸出油。3、依次下入胡萝卜、