瘦肉可以做酥肉、瘦肉炒三丝、蔬菜瘦肉粥等,以酥肉为例,共分为2个步骤,以下是酥肉的详细操作: 操作/步骤 1、准备食材 瘦肉洗净切条,加入适量盐、花椒、姜末、料酒腌制半小时,然后打入鸡蛋,加入红薯淀粉,搅拌均匀。 2、炸肉 锅中热油,七成热放入肉条,炸至金黄捞出,待全部初炸完成后,进行复炸至酥脆即可。