相关家常菜的精选知识

简单的北方家常菜菜谱：酸辣土豆丝：1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。3、炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆...

川菜家常代表菜有：红烧狮子头、浓汤狮子头、茄汁狮子头、鱼香肉丝、土豆回锅肉、小煎鸡、红烧肉、糖醋排骨、麻婆豆腐、红烧豆腐、家常豆腐、东坡豆腐、熊掌豆腐、口袋豆腐、宫爆鸡丁、宫爆腰花、宫爆肉丁、宫爆虾球、...

藕片炒肉的做法：原料：莲藕一只，五花肉150克，黑木耳100克。配料：葱，姜，泡辣椒，盐，醋，白糖，水淀粉，料酒适量。做法步骤：1、将莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵；2、五花肉去皮，切成薄片，用料酒、一点生抽、盐、水淀粉腌制约10分钟；3...

农村过年的家常菜有萝卜丝炒腊肉、自制香肠、水煮肉片、土豆烧牛肉、烧白、香辣虾、凉拌猪耳朵等。家常菜是采用简单烹制方法，以常见普通食材烧制的日常菜品。具有操作简便、用料简单的特点，使用的调料主要是油、盐、酱...

广东家常菜的代表菜有：文昌鸡、东江盐鸡、两柠煎软鸡、梅菜扣猪肉、铁板煎牛柳、白灼基围虾、八珍扒大鸭、脆皮烤乳猪、豉汁茄子煲、蚝油扒生菜、潮州白鳝煲、清蒸大鲩鱼等。广东菜特点有：1.选料广泛奇异，善用生猛海鲜；2...

家常菜辣椒炒肉的做法：将五花肉切片，用生抽将肉腌制片刻，将尖椒和青蒜切段；起油锅，下五花肉煸香并出油，待五花肉八成熟时盛起待用；辣椒、青蒜入锅煸炒，待辣椒炒至表皮略焦时，下肉一起炒匀；待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味即可。家...

咸味调料包括：酱油、食盐、酱甜味调料甜味调料包括：蜂蜜、食糖、饴糖酸味调料包括：醋、番茄酱辣味调料包括：花椒、辣椒、姜、葱、蒜鲜味调料包括：鱼露、味精、蚝油当然根据自己的口味还有一些，比如孜然、胡椒粉、料酒/黄酒...

1、凉拌圆白菜：也叫大头菜，生吃最好，用沙拉汁凉拌味道更鲜美；2、酱驴肉：辅以蒜米，味道独特，驴肉也有嚼劲；3、虾籽笃面筋：面筋用手撕成小块，用热水焯一下，出锅时，撒点腌过的黄瓜片，能保持脆鲜；4、鱼汤炖豆腐：在熬过的鱼汤里加入豆腐，炖...

原料：猪大肠3条（重约75O克）。辅料：绍酒10克，酱油25克，白糖100克，醋54克，香菜未1．5克，胡椒面、肉桂面、砂仁面各少许，葱未、蒜未各5克，姜未2．5克，熟猪油500克（约耗75克），花椒油15克，清汤，精盐。做法：1、将猪大肠洗净，用50克醋和少许盐里外涂...

概述：外形似葫芦，内部为空心，皮色金黄油亮，吃起来酥脆香甜。山西省运城市的地方风味佳肴。主料：猪板油200克、鸡蛋1个。配料：白糖150克、面粉50克、植物油。将猪板油切成2、5厘米长、0.8厘米宽的条，鸡蛋打成糊状。将切好的猪...

咸味调料包括：酱油、食盐。甜味调料包括：蜂蜜、食糖、饴糖。酸味调料包括：醋、番茄酱。辣味调料包括：花椒、辣椒、姜、葱、蒜。鲜味调料包括：鱼露、味精、蚝油。当然根据自己的口味还有一些，比如孜然、胡椒粉、料酒、黄酒、...

1、猪里脊肉清洗干净，顺着纹路切成肉丝，调入少许盐，用手抓匀至有点儿发粘；2、将黄瓜、大葱切细丝，春卷皮铺在盘里备用；3、肉丝发粘后加入胡椒粉、鸡精、少许酱油继续抓匀；4、将红薯淀粉加水调成厚生粉水，分次加入到肉丝中，抓匀...

一.营养菜丝：原料是卷心菜、青椒、胡萝卜、黑木耳。1、将三种菜以及泡好的黑木耳分别洗净、切丝待用;2、在锅内倒入适量的花生油加热，用花椒爆锅，闻到香味后把花椒取出;3、按照胡萝卜、青椒、卷心菜、黑木耳的顺序依次放...

一、海带排骨汤：将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱...

家常菜“清炒豆苗”不需要去根，其做法如下：材料：豆苗300克、红柿子椒适量、葱适量、蒜少许、花椒少许、盐适量、醋适量1、豆苗洗净备用；2、葱切丝，红椒切丝，蒜切片，花椒洗净；3、花椒入油锅热炒，葱花、蒜片入锅煸炒；4、将红柿子...

主料：鸡胸肉300克、青尖椒10克、干辣椒5克。辅料：料酒30毫升、米醋30毫升、生抽15毫升、淀粉10克、白糖10克、葱适量、豆瓣酱40克、姜适量。做法：1、先将鸡胸脯肉洗净，切成1公分左右的小丁。2、放入料酒拌匀，加入淀粉，用手...

青椒炒肉丝：材料：肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒；做法：1、将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟；2、锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出；3、锅中放油，烧热...

1、鸡肉洗净沥干待用，蒜头去外衣待用，姜切片，葱洗净切段，芫荽洗净切段头不要扔掉。2、鸡肉加入豆酱、少许白糖、少许生粉拌匀腌制10分钟。3、砂锅洗净烧热后加油再下蒜头爆香，小火爆至有点微黄就关火，不然余温会把蒜头爆过...

主料：猪排骨300g。辅料：油适量，盐适量，蚝油2勺，番茄酱1勺，熟白芝麻适量。步骤：1、排骨洗净，凉水入锅，焯水后用清水洗净沥干。2、加适量的盐腌制5分钟左右，也可以加料酒，酱油，葱姜丝等。3、锅内倒入大量植物油，油烧热，中火。4、放入...

1、先把四季豆去头去尾后洗干净。接着用刀切成粗丝,大蒜拍一拍后,剁碎直接放四季豆上。2、把炒锅洗干净后,开火倒油,油开后把四季豆和大蒜一起倒进去翻炒,然后加盐,加糖,加生抽再次翻炒。3、刚开始炒的时候可以加点点...

1、食材备好。洋葱去掉外皮切块，用手掰成片。土豆去皮，土豆切片泡水里。2、猪肉切片，把切好的葱末姜末放在猪肉片里，加1勺生抽，少许盐，1小勺淀粉抓捏均匀，腌制一会儿。3、锅加少许油烧热，把里肉片倒进去翻炒至变色。4、下沥干...

锅包肉、鱼香肉丝、地三鲜、京酱肉丝、东北大拉皮、猪肉酸菜炖粉条、尖椒干豆腐、酱大骨头、辣椒炒肉、红烧肉、蒸排骨、麻婆豆腐、剁椒鱼头、小炒肉、辣椒萝卜、苦瓜炒肉、小鸡炖蘑菇、油淋茄子、花椰菜、酸辣土豆丝...

1、红烧小土豆原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克。做法：1、土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中；2、坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色；3、放适量的生抽、盐调...

1、用料：莲藕200克、紫甘蓝80克、凉开水1碗、蜂蜜、白醋适量。做法：紫甘蓝洗净、切小片。放进海尔搅拌机中，再倒入一碗凉白开水，打碎过滤后取汁，放一小勺白醋，瞬间会变成粉红色。2、超市买的藕，用清水洗干净，切片。（我买的是现...

1、及第粥，用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。2、艇仔粥，以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成。3、荷叶饭，又称荷包饭，以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。4、沙河粉，用米浆蒸成薄粉皮，再切成带状而成。5、干蒸烧...