相关拔丝的精选知识

扒丝红薯的做法：锅里油烧热，下锅炸红薯。将红薯炸得外脆里嫩即可捞出沥油。取一盘子，刷一层熟油。不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖。等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖。直到糖的颜色变黄，再由黄...

材料：主料：鸡蛋600g、全脂纯牛奶100g、低筋粉350g；辅料：细糖400g、盐7g、泡打粉10g、肉松180g、蛋糕油35g、大豆油300g。步骤：1、将鸡蛋、细糖、盐放进打蛋机中速搅拌均匀。2、加入低筋粉、泡打粉高速打1分钟，然后在低速状...

1、食材：苹果2个，白糖50克，面粉适量，花生油100克，白芝麻适量。2、步骤：（1）苹果削皮。（2）切成小块。（3）均匀的粘上面粉。（4）锅中放花生油，油热之后放入苹果。（5）炸至金黄捞出。（6）锅中留底油，放入白糖。（7）中小火把白糖炒融化开。（8）等糖色炒成...

冰糖拔丝苹果做法：1、将苹果洗净，用挖球器挖成半球形，滚薄薄一层玉米面粉，多余面粉抖落；2、小火烧油至六成油溫，将裹面粉的苹果放入锅中炸一下捞起来；3、用小火炒冰糖，炒化，关火倒入苹果不停翻炒，用勺子提拉出丝，盘子抹油装盘。...

1、可以在装盘的时候涂一层色拉油。2、可以用热水泡一会儿再洗。3、可以用湿抹布洗掉。4、使用洗洁精。...

拔丝土豆具体制作方法如下。1、土豆去皮，斜刀切成菱形块，泡在凉水中。2、洗去多余淀粉，沥干水分，撒盐，静置两分钟。3、向土豆块中撒入干淀粉，抓匀。4、烧一锅油，油温7成，下入土豆，炸制表面金黄捞出。5、锅留底油，加入白糖、水炒...

做拔丝苹果时防止糖粘锅步骤如下：第一步：先把锅烧热，用抹布擦干净。第二步：把锅烧烫，倒少许色拉油或者调和油，晃动锅使锅底布满油脂。第三步：用干抹布把多余的油除掉。第四步：调微火，使锅的温度在七十摄氏度左右，放入白糖，用筷子...

小火慢炸。材料：地瓜、油、白糖、水。做法：1、准备地瓜，去皮；2、地瓜切条；3、锅中加入适量的油烧热，加入地瓜条；4、炸至金黄捞出沥油；5、锅中加入水和白糖加热融化；6、加热搅拌直到呈现焦糖色；7、加入地瓜搅拌均匀，装盘即可。...

一、主料：地瓜一个、麦片50克；二、辅料：油、糖；三、做法及步骤：1、地瓜切成1点5厘米方块，炸熟后捞起；2、七成热油温下麦片炸至酥脆捞起，控油入盆；3、糖浆倒入麦片盆中趁热翻拌均匀，稍凉后捡起装盘即可。...

1、把地瓜去皮，切块、蒸熟后放在一旁备用。2、倒入60g白糖，20g水大火煮至冒泡。3、倒入几滴白醋，小火煎煮。4、待白糖变成金黄色并且不断产生细小的泡泡，把地瓜倒入锅中快速搅拌把糖搅拌到地瓜上即可。...

1、红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块。边切边转动红薯就是滚刀块了。2、锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行。等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油。3、不粘锅里放1勺油...

拔丝梨做法：材料：梨两个、鸡蛋清100克、面粉100克、食用油500克、淀粉适量。做法：1、将梨洗净，去皮去核切块；2、将鸡蛋清、面粉、温淀粉，倒入碗里，搅成糊状；3、将梨块放入做好的鸡蛋面粉糊中，搅拌均匀；4、炒锅置火上，放油烧热，取...

主料：芋头500克、淀粉50克。辅料：食用油200克、白砂糖65克。芋头刮皮切块，容器中倒入芋头，淀粉，均匀裹上淀粉。锅中倒油，大火烧至七成热。倒入芋头，大火炸至微黄。锅中倒油，白砂糖，小火炒糖色。倒入芋头，均匀裹上糖浆。烹饪技巧...

1、拔丝地瓜拉丝，熬糖是最关键的。锅内放入少许油（约5克），放入白砂糖慢火熬制。熬制搅拌至金黄色。放入炸制好的地瓜，翻炒后起锅即可拉丝完成。2、在熬制白砂糖时，一定要掌握好白砂糖的变化，熬制轻了不能拔丝，熬制重了就会不...

1、首先将苹果去皮，进行切块。2、然后放入淀粉，搅拌均匀。3、锅中倒油，放入苹果。4、然后炸至金黄捞出。5、然后锅中倒水。6、放入糖，熬制颜色发黄。7、倒入苹果快速翻炒均匀。8、最后拔丝苹果出锅装盘即可。...

拔丝地瓜放白糖150克，清水100克。拔丝地瓜做法如下：主料：地瓜500克。调料：白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。1、地瓜洗净去皮，切成滚刀块。2、勺内加花生油烧至90度时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时...

1、首先，把红薯洗净、去皮，再切成块状，放入清水中浸洗，捞出。这样操作主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分；2、把锅放置在旺火上，菜油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制。炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出；锅内...

拔丝地瓜炸完会软，是因为油温不够。具体做法：1、地瓜去皮，切成滚刀块后，放入热油中炸透。2、用另一个锅烧水，煮成糖浆。3、开始熬煮白糖时，由大泡变成小泡，再由小泡变成大泡时，糖浆就熬煮好了。4、把地瓜放入糖浆里，迅速兜匀，碟...

1、准备好所有的食材。将地瓜洗净去皮，切成滚刀块。2、炒锅中加入植物油，加热至伸入筷子即产生小气泡的程度，倒入切好的红薯块，将红薯块炸至外表酥脆，内里熟透，炸的过程中可以用漏勺捞出，用牙签扎一下红薯块判断是否熟透。3...

食用拔丝地瓜时准备一碗凉水的用途如下：1、降低表面温度：由于拔丝地瓜表面蘸有糖衣，需尽快食用，出锅到上菜的间隔时间短，所以其温度较高，蘸凉水可以降低其表面温度，避免烫口；2、让长丝断开，便于食用：食用拔丝地瓜时用筷子夹住一...

拔丝人参是招待客人的名贵菜，本菜肴有解酒治未病的作用。经验步骤：准备100g鲜人参，大约3-4支，先用开水烫洗一下，因为市面上买来的鲜参为了长期保存都是经酒泡过的。开水烫过之后把鲜参切成1.5cm的段，过清水冲洗干净。把淀粉...

拔丝熬糖大概有三种方法，教你百分百成功第一种是油拔，这也是我最常用的一种方法，这种方法用时短，缺点是不好掌握火候。锅里放少许——油热到四五分热时候放入白糖，用勺子慢慢搅动，不要停，白糖慢慢融化，期间可以用勺子舀起糖稀...

1、将锅洗净，加入白糖，放入少许水，慢慢熬制。2、锅中放少许水，将冰糖(白糖)放入，慢慢熬煮至冰糖溶化，溶化后开始慢慢开始冒出大个的气泡。3、大泡慢慢转小泡，颜色渐渐变黄，途中要不停的搅拌。4、过糖浆，迅速没入凉水中，取出，若糖...

1、苹果去皮，切小块，泡在盐水里。2、苹果沥干水后，蘸上干淀粉。3、锅里倒入适量的油（用直径比较小，比较深的容器比较省油）4、油热后放入苹果，炸至淀粉变硬，捞出控油。5、锅里放入20毫升的油和60克白糖，用小火炒至白糖溶化，成琥...

步骤/操作：1、土豆去皮切块，放在清水中浸泡一会儿。2、将土豆拍少许干淀粉，下油锅炸制金黄。3、炸好的土豆从油锅中捞出，沥干油并准备好一盘白糖。4、锅里下少许油，下白糖，慢慢熬制糖液溶化。5、将炸好的土豆倒入锅中，均匀翻...