相关咸菜的精选知识

因为鱼肉属于高蛋白食物，而咸菜在腌制的过程中，其含氮的部分会转变为亚硝酸盐。当咸菜与鱼肉一起吃时，鱼肉蛋白质中的胺与亚硝酸盐就会化合成亚硝酸胺，这是一种致癌物质，会引起消化道的癌肿，因此鱼与咸菜不能同食。补充：人体...

鱼腥草的腌制方法如下：1、先清理鱼腥草，把鱼腥草的根须上的泥土搓掉，注意把根上分节处的小须抹掉，叶子只需按照其它蔬菜的清洗方法即可。2、将鱼腥草放入准备好的盘子中，放入盐，生姜及大蒜等调料。3、把鱼腥草与调料拌匀，腌...

糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起。糖尿病时长期存在的高血糖，导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。糖尿病人在饮...

做咸菜可以放味精，它是一种调味品，可以与任何食品一起吃，来增加食品的鲜味，咸菜由于腌制过，菜的鲜味会大大降低，这时加一些味精，会使咸菜更鲜美，更好吃，但是味精是谷氨酸钠，碱性环境中，会引起化学反应，产生一种谷氨酸二钠的物质，这...

首先把小茄包去蒂洗净，然后上锅蒸15至20分钟直到把茄子蒸烂，然后拿出放凉备用；再把蒜剥好捣碎，假如是只有两个小茄包两头蒜就足够了，蒜捣好后也备用；取一个小碗放少许干辣椒沫，锅烧热加适量的油，当油七、八层热即开始冒青烟时...

咸菜过咸是因为腌制时间过久，咸菜里的盐分过多，这时可以将咸菜洗净切片，然后用清水浸泡，中间换几次水，这样泡几个小时，咸菜里的盐分就会溶解掉很多，吃起来就不是太咸了。咸菜腌制方法：材料：芥菜疙瘩40千克。步骤：1、将新鲜的芥...

核桃拌咸菜的做法西兰花小块焯水过几遍凉水备用，然后少许醋酱油糖香油红油调汁，大碗里放西兰花核桃和调好的汁搅拌均匀，加入想加的各种咸菜搅拌均匀，然后摆入小盘。...

主料：茄包子、咸菜。辅料：盐、五香面、食用油、葱花、蒜末。做法：1、首先把茄包子去掉蒂部，切成薄片状并洗净备用；2、将切好的茄子放进盆里撒入盐和五香粉，腌制三个小时左右；3、然后用手挤干汤汁放入碗里备用；4、往锅里倒入食...

材料：小土豆1500g、小尖椒200g、香菜350g、牛健子肉600g、葱、姜、大料、花椒面、酱油250g、盐、味精。做法：1、小土豆洗净，千万不要去皮，牛健子肉切小块，切葱花，姜切丝；2、锅内放油，待热后放入花椒面、牛肉、大料、姜、葱花...

苦瓜汤的做法通常不会放盐，而咸菜是腌制食品，有大量的盐分和咸味，另外，苦瓜和咸菜之间的口味搭配，存在着烹饪原理上的多种优势，可以令苦瓜汤更鲜美。苦瓜汤是一道家常菜式，性凉，味道淡苦，十分开胃，适合夏季食用。...

主料：干萝卜条、白菜叶、辣椒叶、麦芽酵母、糯米浆糊、辣椒面、葱、蒜、酱堤鱼、整芝麻、做法1、把干萝卜条和辣椒叶泡在温水里。2、把白菜用盐水腌一下，晒干后用热水洗净。3、在麦芽酵母粉里倒水，放在筛子上，并在筛的麦...

材料：水600㏄、盐1/4小匙、红萝卜200公克、白萝卜200公克、辣椒1根、花生300公克、嫩姜3片、八角2颗、猪脚卤汁500㏄。白萝卜花生米咸菜的做法：1、将100㏄水与盐混合成盐水，红、白萝卜分别洗净，切小滚刀块，辣椒洗净切段备...

主料：黑木耳、胡萝卜。辅料：食盐适量，野山椒适量白醋，2勺白糖适量。做法：1、莲白洗净沥干水分，手斯成小块，胡萝卜切小片。撒上盐和白砂糖。糖适量，盐少许即可。兜匀，腌制30至60分钟。3、干木耳泡发，摘成小朵，在开水里氽烫一下捞...

青椒做成咸菜的方法，例如腌制青椒：1、准备的原材料有青椒、大豆油、酱油、盐、姜、大蒜、花椒、白糖；2、精选新鲜、完整、质感好的青椒洗三遍，再放入70到80摄氏度的热水中焯一下并晾干；3、逐一在青椒表面用水果刀拉一长约...

白菜包豆腐的咸菜的做法是：1、面粉适量放发酵粉，半小时发好后，揉面。2、香菇切丁。3、上海青洗净晾一下，切丁，稍微捏干。4、香菇过油，再爆些葱油。5、麻油，盐，味精，葱油和菜丁，香干丁，香菇丁轻轻搅和，拌匀即可。6、包好后放置片刻...

方法如下：1、将芥梗洗净，趁鲜时剥去外皮，撕成几瓣，晒干；2、将干芥梗放凉水中泡12小时，泡软后捞出；3、芥梗用木棒砸成丝状，再放入凉水内泡12小时，以解除异味，捞出控干水；4、将芥梗丝放入盆内，加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油...

潍坊萝卜咸菜的做法如下：食材：青萝卜、盐适量、花椒适量、白芝麻适量、辣椒粉适量。做法：1、萝卜洗净后晾干，切成手指粗的萝卜条；2、切好的萝卜放入容器中撒入适量盐，带好一次性手套揉搓均匀腌制；3、将腌制好的萝卜条码放在...

食盐是腌制咸菜的基本辅助原料，要准确掌握食盐的用量，才能腌制出美味咸菜。其实，食盐用量是否合适，是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键。这与菜的形状品种有关系。没有固定比例的。一般若能使菜的表面能覆盖1mm厚的盐即...

凉拌金针菇1、准备金针菇、黄瓜、胡萝卜、豆芽、盐、糖、香油、酱油、味精、醋、芥末油。2、分别将黄瓜，胡萝卜洗净切成。3、金针菇、豆芽放到开水中，马上取出，放凉。4、将黄瓜丝、胡萝卜丝、金针菇、豆芽加入盐、少许糖...

咸菜是所有用盐或其他重味调料腌渍制作的可以长时间保存食用的蔬菜。根据咸菜的状态不同，可以分为干式或湿式咸菜；根据口味不同可以分为咸味、酸味、辣味咸菜；根据制作方法不同可以分为腌菜、酱菜、泡菜、梅干菜等种类，每...

材料:黄瓜、姜、食盐、酱油、香油、白糖。制作步骤:1、买来的小黄瓜切开，用盐浸泡；2、鲜姜洗净，切片，撒上盐，出水；3、坐过烧开酱油，放入盐，香油，白糖，凉透；4、倒入盛黄瓜的坛子里，过一天后，倒出酱汁；5、放到小锅里烧开，凉透；6、处理好...

咸菜冬莱的做法及步骤如下：材料：萝卜、食盐、剁椒。酱油、芝麻、五香粉。1、将萝卜洗净后擦成粗丝待用；2、把萝卜丝盛到容器里，撒入食盐，拌匀，腌渍20分钟；3、把腌渍的萝卜丝去掉水份，摊晾在通风处；4、晾至萝卜丝表面没有水份，撒...

材料：辣椒一斤，糖少许，白糖、酱油、白酒各2汤匙，姜两片，大葱一颗，香叶2片。做法：1、首先把辣椒洗净切小块备用；2、锅里倒入2勺油，加入葱姜，大料和香叶，再放入辣椒炒；3、辣椒炒软以后加入酱油，白酒和白糖，2分钟后关火即可；补充：辣椒咸...

腌制大蒜咸菜做法如下：原料：蒜6斤、醋两大碗、红糖适量、盐适量。制作步骤：1、将蒜皮剥掉，只留蒜上很薄的一层内皮，露出蒜瓣；2、用菜刀或其它刀具将蒜的根须部切断，防止损坏；3、将剥好的蒜用清水洗净，然后将蒜骨朵用清水泡制一...

茄子咸菜的做法如下：一、食材：辣椒四个，小茄子两斤，生抽一袋，白糖适量，香菜一把；二、具体做法：准备小茄子，将小茄子处理干净，热油下锅煸炒，多放油；炒蔫后出锅；将香菜切大段，下锅煸炒，随后出锅，放在刚才炒好的小茄子上；生辣椒切段，加到茄...