相关酸菜的精选知识

酸菜可以做成酸菜肉片粉条吃。原料：猪肉200g、粉条250g、酸菜200g、葱、姜、蒜、油、生抽。做法：1、把酸菜用水泡一段时间，然后将酸菜水分挤尽并横切成细丝；2、将粉条切成适当长度；3、把猪肉切片，用生抽、酱油、料酒、淀粉...

黔味酸菜的腌制过程一共分为3步:1、准备容器：塑料桶、坛子、缸、瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀；2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开；3、加...

五花肉洗净，切薄片，备用。酸菜洗净，切丝，用热水烫一下，去除部分酸味，用手攥干。蒜用刀拍扁即可，粉丝拿开水泡软，备用。开火，热锅凉油，油热后，放入拍扁的蒜，加入十三香，煸出蒜香后，放入五花肉炒出油，这个很重要，五花肉吃着是否油腻全靠...

1、选菜，选择棵大，心满，成实，无病害，无腐烂的大白菜，用切菜刀去掉大白菜的菜根，菜叶，再去掉大白菜表皮的菜叶；2、热水煮烫，白菜选好后，准备一口大缸，将大缸里外洗扫干净，把选好的大白菜放在50度左右的热水煮烫，见白菜煮烫的表皮发蔫...

原料：瘦肉、盐、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉、红薯粉条、酸菜、生姜、葱、蒜1、瘦肉剁碎成糜，加入少许盐、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制二十分钟；2、将红薯粉条放入沸水中煮熟后过冷水沥干待用；3、酸菜洗净挤干水...

1、先准备材料：酸菜丝250克，大海米250克，熟大油50克，盐12克，米醋70克，葱、姜丝少许，咸韭菜、咸香菜、腐乳汁、酱油、辣椒油、卤虾、韭菜花、芝麻酱各70克，鸡汤3公斤；2、在锅中放入3公斤鸡汤，再把螃蟹去脐洗净，切成四瓣放入锅中，开...

酸菜和虾能一起吃，可以做成酸菜虾。所需材料：虾10个，酸菜100克，色拉油10g，食盐10g，鸡精2克，姜5克，干辣椒一小把，料酒10g，蒜泥5g，野山椒10g，胡椒粉5g，清水200g，白糖2克。具体步骤如下：1、鲜虾去虾线；2、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝...

主料：酸菜、熟米饭。辅料：火腿、鲜辣椒、葱、姜。调料：盐、酱油、鸡粉、食用油。步骤：1、将米饭尽量打散备用。2、酸菜、火腿和鲜辣椒切粒备用。3、葱姜切末备用。4、锅中热油，当其五成热时放入葱姜炒香。5、下入火腿粒、...

原料：羊肉300克、酸菜半棵、酱油2汤匙、料酒1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、葱花、姜片、香菜末少许。做法：1、羊肉洗净切片，酸菜切丝；2、把羊肉片放碗中加酱油，料酒，胡椒粉抓匀，腌制半刻；3、锅中放入油，爆香葱姜，加入酸菜翻炒，然...

方法步骤：1、摘掉大白菜外面的枯黄叶子，切掉底部凸起的根，把缸刷干净；2、在缸底撒几把大粒盐，把大白菜放到锅里烫一下，先放根部，再把整棵放下去，此时白菜叶子有点软、稍微变色，烫过的大白菜放在一边晾着，晾一两个小时，将菜晾凉了...

主料：熟四季豆米，酸菜，糟辣椒或青红泡椒或干辣椒段，蒜苗段，葱段，姜片，油渣，老腊肉或鲜肉片。调料：盐，味精，四季豆米原汤，白胡椒粉，猪油。制作方法：1、将猪油放如锅中化开，然后放入姜片，糟辣椒，青红泡椒，干辣椒段，鲜肉片，油渣和酸菜爆炒出...

首先要分析这两种食材各自的特点如下1、芹菜：芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑...

1、酸菜粉丝冻豆腐；原料:冻豆腐、酸菜、龙口粉丝、口蘑、松蘑、香菜。制法:将冻豆腐切成2厘米见方的块，下开水锅中焯透,用凉水漂凉将口蘑、松蘑分别水发留原汤.洗净泥沙。粉丝用温酸菜水泡软，剪成20厘米长的段,酸菜去外...

方法：1、将酸菜冲洗干净，片成薄片，再切成细丝，挤净水分，留作备用；2、将葱、姜洗净，切成丝留作备用；3、往炒锅内放入猪油，烧热，加入葱丝、姜丝炝香，烹入料酒、花椒水、酱油，煮一分钟；4、再往锅中加入酸菜，把酸菜炒散，炒两分钟左右；5、...

1、开锅放水适量，水开放入粉丝快速过水，捞出沥干备用。2、放油适量，油热放入处理好的粉丝翻炒片刻。3、放入酸菜、肉末、蒜末、干红椒继续翻炒，放入盐、味精适量，翻炒均匀，出锅即成。...

四川酸菜能做酸菜鱼、酸辣粉丝、酸菜肥牛等。四川酸菜：又叫泡酸菜，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜；是居家过日子常备的小菜，这是在四川家喻户晓一种开胃菜；如果腌制的时间不久的话，在吃的时候才...

主料：酸菜、土鸡、粉条、葱姜丝、干红辣椒、盐、生抽、花椒、大料、淀粉、豆瓣酱、白糖。步骤：1、将鸡斩小块，洗净和冷水一起入锅，加入少许花椒大料，少许淀粉一起焯水；2、将焯水的鸡块洗净待用；3、将酸菜洗一下，将菜叶与菜茎...

芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味。1、将买回来的芥菜、辣椒，大蒜，姜洗干净后晾干水分。2、放晒衣架上拿到太阳底下晒到没有水份自制酸菜。3、玻璃密封罐必须洗干净并干燥，千万不要...

老坛酸菜面，是一种以老坛酸菜和面条合成的食品。将事先准备好的面煮熟，然后加入泡制好的老坛酸菜混合其中，便做成了老坛酸菜面，重要过程是老坛酸菜的制作过程。用老坛酸菜来做泡面味道不错又便捷，目前很多酸菜口味的泡面深...

腌制酸菜以下方法更好:1、选菜。每到立冬季节白菜收获之后，选择棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜，用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶，再去掉大白菜表皮的老菜帮子。2、热水煮烫。白菜选好后，准备一口大口的大缸。...

保存酸菜的方法与步骤：1、把腌好的酸菜从缸里取出来，沥去汤汁后切成酸菜丝；2、接下来把酸菜的水分挤干，捏成碗口大小的酸菜团子；3、把酸菜团子分别装入保鲜袋，一只保鲜袋装一个酸菜团子；4、装好以后放到冰箱里冷冻起来即可，需...

酸菜，古称菹，《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。东北不消说了，河北、河南、山西、陕西、甘肃、宁夏、内蒙等地，都有酸菜香飘千家，恩泽万户。在中国...

主料：豆芽500g、酸菜100g；辅料：油适量、盐适量、葱适量、胡椒适量、鸡精适量、姜适量。做法：1、豆芽洗净；2、酸菜过两遍清水后切成段；3、锅中热油，下葱姜爆香，酸菜如油锅中炒出香味；4、放入洗好的豆芽一起炒；5、加入适量盐一起...

主料：猪小排500g、东北酸菜200g、细粉条100g、豆腐100g。辅料：油、盐、白胡椒粉、鸡精、葱、姜、香油、八角1粒、干辣椒2粒、桂皮1块。1、准备食材：酸菜洗净切丝，豆腐洗净切块，将粉条提前泡软，葱切段，姜切片。2、将排骨斩成...

酸菜简介：1、是中国一些地区和德国存在的一种泡菜，古称菹，《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了祖先用白菜等原料腌渍酸菜的多种方法。2、制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经》中有“中...