相关鱼香肉丝的精选知识

辅料：四川辣豆瓣酱。主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香；鱼香肉丝：是一道特色传统名菜，以鱼香调味而得名，属川菜。相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成...

有以下几个方面的营养价值：1、猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血；具有补肾养血和滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白、脂肪，胆固醇含量相对较...

1、准备材料，将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。2、将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。3、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。4、...

1、茭白和胡萝卜去皮切丝，再将猪肉洗净切丝，加入生粉和料酒拌匀。黑木耳用清水泡发后洗净切丝。2、准备调料，葱花、水淀粉、豆豉、白糖和醋拌匀，剁椒里加入2汤匙生抽和一汤匙老抽，2汤匙清水调匀。3、热锅倒入油，温油下入猪...

材料：猪腿肉250克、嫩笋丝100克、鸡蛋1个、糖15克、醋15克、生油200克、麻油10克、味精2、5克、酱油10克、精盐5克、四川郫县豆瓣酱10克、黄酒5克、水淀粉15克、胡椒粉适量、葱花、姜末各少许。做法：1、把猪腿肉切成6厘...

鱼香肉丝是四川省的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒，子姜，大蒜，糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝是四川省的一道特色名菜，鱼香肉丝成菜因为具有鱼香味，所以叫鱼香肉丝。...

色泽深红，咸甜酸辣兼备，鱼香鲜味浓郁，口味十分别致。鱼香肉丝如今是一道深入百姓生活的家常菜，但其发起地却是四川，是四川的又一代表菜肴。成菜具有鱼香味，其味经过调味品调制。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，所...

做法如下材料：红辣椒、盐、60度以上烈酒、八角、草果、香果、花椒、桂皮、香叶。红辣椒买好了洗干净，晒干。注意不是晒得干瘪瘪的，目的是要把洗辣椒的水分晾干。泡菜坛子不能进生水；把每一个辣椒都用牙签穿一个洞，这样的话...

主料：瘦肉，水发木耳，胡萝卜。配料：食用油，酱油，高汤，香醋，盐，白糖，鸡精，泡椒末，葱，姜，蒜。做法：1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；2、葱姜蒜洗净切丝备用；3、木耳和胡萝卜切丝备用；4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜...

1、猪里脊切长约8cm，粗0.3cm的二粗丝，加盐、料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀，封油备用。2、青笋、木耳切细丝。并将青笋用少量盐腌制。3、起锅烧油，中油温滑肉丝，变白捞出沥油备用。4、淘洗用盐腌制的青笋，并沥干水分。5、锅中...

具体做法如下：主料：里脊1块。辅料：豆瓣酱半勺、木耳适量、冬笋适量、淀粉适量、蛋清1个、泡椒酱适量、料酒适量、鸡精适量、食盐适量、米醋适量、老抽适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、细香葱适量、酱油适量。步骤：1、调...

鱼香肉丝最好是用里脊肉，肉质比较嫩，若不是很讲究，用一般瘦肉为主就可以，肥肉超过30%以上就不合适了。但是不要用鸡肉或者是鸭肉等，这些家禽的肉没有猪肉自己，不适合做鱼香肉丝。...

材料：猪里脊１块，胡萝卜１根，青椒１个，葱花少许，油适量，盐２克，酱油１０克，米醋１５克，白糖１大勺，豆瓣辣酱１小勺，淀粉１小勺，料酒２０克。1、先将猪里脊、青椒、胡萝卜准备好，胡萝卜外皮中含有丰富的矿物质和胡萝卜素，如果外皮干净，尽量不刮掉，以保存营养。2、...

鱼香肉丝用的是冬笋。鱼香肉丝，据说是某个四川主妇利用家里剩余食材“凑合”的神来之笔。食材用料：主料：里脊120克、冬笋75克、木耳50克。辅料：葱5克、姜5克、蒜10克、泡红椒20克、糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶...

炒鱼香肉丝可以加豆瓣酱、糖醋汁或甜辣酱等。鱼香肉丝做法：材料：肉丝、胡萝卜丝、木耳、葱、姜、蒜、玉米淀粉、盐、白糖、醋、生抽、豆瓣酱。步骤：1、肉丝用少许盐，淀粉拌匀腌制10分钟；2、锅内适量油烧热炒肉丝至变色，放入...

山西人鱼香肉丝主要食材用料有猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、剁椒、肉汤或水各适量。具体做法如下：黑木耳泡发切丝，冬笋切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；肉丝用少许盐、料酒和淀粉腌渍，淀粉、盐、白糖、醋、生抽、...

用料：瘦猪肉200克，水发木耳，水发玉兰片各25克；调料：泡辣椒40克酱油白糖，蒜末各10克，葱花，料酒各15克，醋8克，精盐3克，味精1克，淀粉50克，油125克，清汤50克；做法：1、将猪肉切成约7厘米长，0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛...

1、做鱼香肉丝时将猪里脊肉去筋后切成丝，加入鸡蛋清、淀粉、料酒、盐拌匀，上浆腌制10分钟备用。2、将盐、酱油、香醋、味精、白糖、淀粉、水混合均匀．调成鱼香酱汁备用。3、鱼香肉丝怎么做第三步:锅中再次加入底油．放入泡...

做法步骤如下：1、先将洗净的肥肉沿纹路切成丝状，放入盘中加料酒、淀粉并用手抓匀；2、将肥肉放入油锅中炸至泛黄，捞出备用；3、调汁，取一小碗清水根据自己的喜好调入醋，生抽，盐，白糖；4、将葱，姜放入油锅中爆炒，再放入土豆丝，木耳丝，大...

鱼香肉丝糖醋比例为2比1。例如放2勺糖，则需要放1勺醋，切记调料不可加入过多，否则吃起来会非常腻。除此之外，腌制好的猪肉，需要先放在油锅中滑炒一遍，再用炒出的猪肉的油炒菜，吃着更香。若是想鱼香肉丝的汤汁比较浓稠，需要在最...

1、里脊肉切丝，用盐料酒胡椒粉肉汤冻淹制，切丝木耳切丝用开水焯水，葱姜蒜切末，酱油醋白糖肉汤冻调成鱼香汁，泡辣椒切未；2、制做。炒匀倒入油，热后炒熟肉丝捞出，再倒入油，放葱姜蒜未炒香，放入泡辣椒炒出红油后，倒入木耳稍炒后再加...

鱼香肉丝做法详细过程：1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡...

用料：猪腿肉200克，水发玉兰片50克，葱花、水发木耳、泡红辣椒、湿淀粉各25克，蒜未、酱油各15克，姜未、醋各10克，精盐适量，白糖12克，肉汤50克，熟猪油100克。制作方法：1、将猪肉切成约7厘米长的猪肉丝，玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一...

鱼香肉丝酱料：醋一勺、耗油两勺、酱油一勺、醋一勺、白糖一勺，和切好的指天椒放到碗里一起拌均匀。鱼香肉丝制作方法：瘦肉切丝，放入花生油和淀粉腌制10分钟；胡萝卜、泡发后的木耳和青椒切丝，备用；调好酱料：醋一勺、耗油两勺、...

主料：猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。鱼香肉丝是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属...