相关做菜的精选知识

1、调味：糖可谓是万能缓冲剂，在炒菜或调馅料时如不慎放盐过多，加入少许糖就可减小咸味。在做酸味的菜肴汤羹时，加少量糖，可以缓解酸味，使口味和谐。即便是辣椒放多了，放一些白糖也可有效地缓解辣味。2、上色：某些鸡鸭鱼肉看上...

可以做蒜蓉苜蓿，做法如下：1、苜蓿摘干净，挑出里面的干草，再反复清洗，泡几分钟后捞出；2、水烧开，倒少许油，加一点盐，煮1到2分钟即可捞出；3、用凉水激一下，这样可以保持菜的脆劲，挤干水分；4、大蒜用刀面压扁，切成碎末；5、少许油烧热，用...

火龙果花不仅美丽，还可以食用，味美且有卓著保健功效。其花粉花青素含量高丰，并具有高营养、低热量、低脂肪，富含维生素和氨基酸等特点。火龙果花的做法：准备材料火龙果花、鸡粉、盐、生抽、蒜瓣。把火龙果花去头，剥开；热油，下...

主料小米适量、绿豆适量、面条菜200克、面粉适量。辅料鸡蛋1个、葱末适量、虾皮适量。调料盐1茶匙。做法及步骤:1、葱切末，虾皮洗净沥干水，盆中打入鸡蛋，加2倍水，加入盐，葱，虾皮和面粉搅打均匀；2、加入面条菜调匀；3、煎锅中放...

可以。茶油，油茶籽油俗称，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。油茶俗称山茶、野茶、白花茶，是中国特有的一种优...

茴香菜可以做茴香鸡蛋饼。1、茴香去杂质并洗净。2、洗净的茴香切成细末。3、鸡蛋打碗里，放适量盐并打匀。4、把茴香放入鸡蛋液里并搅匀。5、锅里放油，油温热后倒入鸡蛋液，一面煎熟翻过来煎另一面即可。...

做法一：乌鸡汤：1、干贝15g、姬松茸15g提前一夜泡发；2、乌骨鸡100g改刀切块，葱切段，姜切片，姬松茸对半切开；3、沸水下干贝和姬松茸，焯水捞出后，下乌骨鸡焯水，煮约3分钟，把血水煮掉后捞出；4、锅内加水，烧开后下葱、姜，煮出姜味。再放...

真空包装的烤牛肉做菜吃的步骤：1、将真空包装的牛肉取出，切片准备好；2、将杏鲍菇也切片；3、点火，预热一分钟后放入油；4、在油锅里放入葱花和姜丝，煸炒出现香味之后放入少许干辣椒丝；5、倒入杏鲍菇，放盐和少许生抽料酒调味；6、下...

柠檬可制作：柠檬鱼、柠檬鸡、柠檬鸭、柠檬鸡翅、柠檬嫩牛肉、柠檬拌白菜等。下面介绍柠檬鱼的做法：材料：鲈鱼200克、柠檬30克、大葱10克、姜5克、大蒜5克、辣椒酱10克、鱼露10克、白酒5克、香菜10克；鱼洗净，身上划两刀，放在...

好的做菜的软件有：1、掌厨，是深圳市金版文化数字传媒有限公司开发的一款美食烹饪软件，掌厨内有材料选择、做法展示、营养常识、相宜相克等多种服务功能。掌厨内拥有多种菜系的做法，能为孕妇、儿童、婴幼儿、产妇、减肥瘦...

大圆锅巴菜制作材料：大圆锅巴，小河虾，青椒，洋葱，蒜头，生姜，小红椒，大葱，胡椒粉，辣椒粉，五香粉，生抽，耗油，盐，糖。制作步骤：1、将油倒入锅中加热，加入后爆香生姜，小红椒，大葱；2、倒入小河虾翻炒，让水分完全蒸发；3、将洋葱倒入，不停翻炒，炒至洋...

香炒裙边贝用料：裙边扇贝300克、青椒1个、洋葱半个、葱1根、蒜5瓣、姜2片、食用油2大匙、九层塔叶少许、豆瓣1大匙、辣椒酱1大匙、糖2大匙、蚝油1茶匙、料酒2大匙、水1大匙、香油1菜匙。方法步骤：1、洋葱切片，辣椒、葱斜...

芥兰头与韭菜，胡萝卜一起炒，做素炒三丝好吃。食材：韭菜100克，芥兰头100克，胡萝卜100克，油适量，盐1勺，味精1勺，鱼露1勺。步骤：1、胡萝卜，芥兰头分别用削丝器削成丝，韭菜切长的段。2、炒锅下油，倒下韭菜炒几下让其粘满油。3、接着倒...

做菜时，收汁的方法:1、收汁时不盖锅盖，用中小火，翻动菜品，使里面的水分减少即可；2、勾芡，有多种：浓芡、薄芡、水晶芡、汤芡，是菜肴出锅前的倒数第二道操作。须在菜肴已经烧好、作料已经放全，小火下进行。勾芡时要一边操作一边...

可以做凉拌豆油皮。原料：豆油皮1张，小黄瓜1根，葱蒜，香菜1根，香醋3ml，白糖适量，盐3g，香油，油适量。做法如下：1、豆油皮用厨房剪剪成三长块，然后从一头卷起来，用棉绳捆住；2、锅里多放些油，油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黄色...

秋葵炒培根的具体做法：1、准备食材：秋葵300克，培根两到三片，黄彩椒适量；2、将秋葵、黄彩椒洗净，培根用水冲洗一下备用；3、锅里烧开水，放入洗净的秋葵汆烫2分钟；4、捞出秋葵，过一下凉水后沥干；5、将秋葵斜切成段，黄彩椒切丝、培根...

1、备好用料：消化饼干、淡奶油、黄油、吉利丁粉、细砂糖、芒果。2、将消化饼干用料理机打至粉碎，黄油用微波炉加热至融化，将消化饼干和黄油充分混合拌匀。3、将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用...

荸荠：又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等，属单子叶莎草科，多年生宿根性草本植物。特征：有细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生块茎，俗叶荸荠。秆多数，丛生、直立、圆柱状，有多数横隔膜，干后秆表面现有节，但不明显，灰绿色，光滑无毛。...

甘蔗含有丰富的糖分、水分和对人体新陈代谢非常有益的各种维生素，其具体做法步骤如下：1、把甘蔗去皮并切成十厘米的条状；2、在锅中倒入适量清水，把猪排骨切成块饭放入锅中，并淋入适量料酒；3、将甘蔗加入锅中并用小火煲九十...

1、肉末扒南瓜；原料：南瓜300克、肉末100克、虾米1大勺、葱花1大勺、姜末1茶勺、料酒少许油。调味料：盐适量、生抽1茶勺、清水2大、胡椒粉、糖、生粉少许。做法：1、虾米剁碎和肉末一起加入腌料拌匀；2、南瓜去子切块，加调味料...

荠菜的做法很多，其中荠菜猪肉蒸包的作法：1、和面，将面粉放入盆里，少量多次加入清水，和成一个软硬合适的面团，静置半小时；2、将猪肉加入生姜和大葱放入料理机中打成肉泥，调入胡椒粉，生抽和适量高汤顺一个方向搅拌均匀；3、清洗干...

材料：梅花肉、番茄沙司、番茄酱、鸡蛋、生粉、蒜蓉、青红椒、山楂。做法：1、在肉片上打上十字花刀，再切条，再切菱形块或者切片;2、加入盐和少许料酒抓匀，再放一颗全蛋抓匀，再加入生粉裹住，腌制十五至二十分钟;3、四成油温下...

腐乳鸡丁的做法：1、准备好鸡腿2个、腐乳4块、腐乳汁20克、青椒少许、红椒少许、葱3根、红油半匙、淀粉适量；2、将鸡腿去骨切丁，腐乳压成泥，与腐乳汁一起拌匀；3、加入鸡丁中拌匀，腌1小时至入味；4、将青、红椒切小块，葱切段；5、...

不同种类的醋根据酿制原料和工艺条件不同，风味各异。做菜用的醋一般是米醋。推荐使用香醋：做海鱼、吃饺子、吃包子、吃螃蟹虾等海鲜类；推荐使用陈醋：吃饺子、吃包子、凉拌菜；推荐使用白醋：吃冷面、炒土豆丝。...

原因：1、食用油中含有高脂肪和高胆固醇。高脂肪和高胆固醇饮食可以导致肥胖和高血脂，是动脉硬化和冠心病的罪魁祸首，是肥胖，糖尿病和高血压的危险因素。2、虽然人体的正常运转离不开脂肪，但依据现代人的饮食结构，每天摄入的...