文岗香芋种植的有利条件是土层深且肥沃，泥质含磷、钾较高，出产的香芋个头大、淀粉质多。芋头放进水里，由于其粉绵，可浮出水面，这也是文岗芋头与其它芋头不同之处。文岗香芋母芋（芋头）呈椭圆筒形，母芋体大形美，芋肉带紫红色槟榔花纹，既可作蔬菜，也可当主食，其口感酥松、粉嫩、香醇。乐昌市是广东省香芋的重要产地之一，具有悠久的香芋栽培历史，其出产的香芋形似炮弹，故有炮弹香芋之称。香芋的食法很多，水煮、粉蒸、油炸、烧烤、炒食、磨碎后炖食等。
