干烧对虾的做法如下:1、备齐食材对虾250克,食盐4克,酱油5克,葱4克,蒜4克,植物油20克,番茄沙司10克,葡萄酒5克,白糖4克;2、洗净对虾,翦去须、脚,沥水;3、蒜、姜、葱切碎待用;4、在锅内倒少许油至五成热时,放入对虾,翻煎两面,5分钟后放入蒜末、姜末,继续煎至9成熟;5、虾煎至9成熟后,倒入葡萄酒5克,番茄沙司10克,糖4克,少许盐;6、煎至虾身两面金黄即可起锅装盘。