用料:紫茄子一根,西红柿一个,青椒2个,干木耳适量;配料:葱、姜、蒜、小红米椒各少许;做法:1、加入少许面粉,一个鸡蛋,少许盐和鸡精,搅拌均匀;2、用中火开始炸茄子块至两面金黄;3、将泡发的木耳用手撕块;4、将青辣椒切菱形块状,西红柿用刀在顶部切十字,用热水烫掉皮,然后一半切碎丁,一半切块;5、热锅冷油爆香葱、姜、蒜、红米椒。然后加入一半切碎沫的西红柿炒出颜色,然后加适量的盐,加