用料： 鲈鱼500克、醋200克、酱油50克、白砂糖200克、豌豆淀粉50克、姜25克。做法：1、鲈鱼去鳞，去鳃，去除内脏，洗净。2、锅内加水，以水能淹没整条鱼为宜，烧开，将鱼放入，用小火焖约8分钟后待鱼断生捞起装盘撒上姜末。3、锅上火加老抽，米醋，糖炒溶，加少许水烧开勾芡，淋在鱼上即可。
