猪肉有腥味的原因:1、猪不健康或者有疾病,导致肉质差,腥味重;2、猪肉内有药物残留;3、饲料的优劣会影响猪肉的品质;4、猪肉的腥味是由血水和淋巴残留造成的。解决办法:1、将排骨用清水慢慢冲洗约15分钟;2、排骨洗干净后,放入清水里浸泡30分钟,中途需翻动几次;3、锅里放入适量的水,加入姜片和料酒,水烧开后放入排骨煮三到五分钟,中途需翻动;4、用清水洗净排骨表面的浮沫。