1、准备主料:宰净水鱼300克, 荷叶1张,葱段、香菇、红椒、红枣、 枸杞。2、准备配料:白糖、生粉等适量。做法具体步骤:1、将水鱼斩件,加入葱段、香菇、红椒、红枣、 枸杞、调味料,拌匀待用;’2、用荷叶将调好的水鱼包装,放进蒸笼蒸至熟透。荷叶蒸水鱼具有肉质软嫩香滑,营养丰富,风味十足的特点。