原料:蹄包肉400g,杏鲍菇150g,木耳50g,适量盐,适量冰糖,适量油,适量葱,适量姜,适量辣椒,适量八角,适量花椒。步骤1、连皮肘子肉切成块。2、入开水中飞水。3、杏鲍菇、木耳备好。4、锅中加油、加水放入冰糖熬糖色至色发红。5、下人焯水过的蹄包肉。6、加入盐,迅速翻炒。7、加入酱油。8、加点水炒至肉八成熟。9、放入杏鲍菇和木耳翻炒至熟。10、加入葱姜、辣椒、鸡精翻炒均匀即可出锅享用了。