1、制作方法:先将坛子洗净晾干;2、装入冷开水;3、加食盐;4、可加花椒、大蒜、辣椒;5、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等;6、洗净、切块、晾干,放入坛中;7、盖好盖,倒水密封,放在阴凉的地方;8、大约一星期即可食用;9、泡菜吃完后,可再往里续新菜;10、味道嫌淡,可再加一些盐和盐水;11、若嫌酸,可加少许白酒。