1、带鱼洗净加入葱姜料酒盐腌十几分钟。2、腌好的带鱼用纸巾擦干水分。3、锅里倒油把带鱼炸成金黄色捞出备用。4、锅里倒少许油,加入葱姜蒜花椒八角桂皮煸出香味。5、加入辣椒酱炒出红油6、加入一勺老抽两勺生抽三勺醋7、加入一勺蚝油翻炒均匀。8、加入带鱼段翻炒。9、加入鸡汤要没过带鱼的汤10、加入5块冰糖11、加入鸡精拌匀。12、倒入高压锅压20分钟即可。13、刺都可以吃酥香可口赶快试试吧14、装瓶可以放很久哦。