1、将蒜剥皮后洗净放少许盐,再擀面杖的一端将蒜捣烂成泥状。2、给蒜泥里放入少许盐和辣椒粉及十三香。3、油烧多些热后到如碗里。4、再倒入少量的醋体味拌匀即可。蒜汁是由蒜，盐，生抽，醋，食用油，辣椒粉制作的调味品。蒜汁不单单是拌面，用来做蒸菜的搭配酱汁，用来做卤肉的搭配酱汁，都是绝好的。
