材料:白萝卜500克,辣椒100克,大料50克,姜100克,盐50克,冰糖50克,蒜50克。做法:1、首先在冷水里放入适量的盐,然后把水烧开。水量在坛子容量的百分之二十到三十左右,不要太多。盐比平时做菜时多放一点,感觉很咸即止。如果用瓶装的饮用水,那就不需要烧开,直接放盐就好。2、待水完全冷却后,灌入坛子内,然后加一两高粱酒。泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的。3、放红椒、生姜、蒜进去,可多放些,可增加菜的味。且这种菜要保持坛子内一直有,它们有杀菌提味的作用。 标签: 泡菜 佐料 腌制 相关文章 腌泡菜需要什么配料 馕坑肉腌制具体用的什么调料 泡菜的腌制方法和配料 氢气怎样制具体方法和需要的原料 山药泡菜的腌制方法和配料 炖菜需要放哪些佐料 云南的酸腌菜具体的制作方法 腌制糖蒜需要什么材料