煎带鱼不散不碎的窍门1、处理好的带鱼要用厨房用纸擦干,否则水分太多,煎带鱼就容易散碎。2、将带鱼沾上一层干粉煎带鱼不容易散。3、煎带鱼时,一定要等一面煎好后再翻面,如果没有煎好就翻面,带鱼极可能会变得散碎。