1、不给土豆发芽的温度、湿度条件就可以适当延长保存期，可以将土豆装进麻袋、草袋或垫有纸的筐子里等，上面撒上干燥的沙土，放在阴凉、干燥的地方；2、和苹果放在一起，苹果释放的乙烯能有效防止土豆在短时间内发芽，并且苹果不会受土豆影响。提示：土豆发芽、表皮变绿后会产生一种有毒的龙葵素，食用后轻者口感不好、发涩发麻，重者引起食物中毒。
